pečený úhor pre sushi alebo japonskú kuchyňu
„Pu Shao“ označuje prax rozrezania rýb na polovicu, navliekanie na tyčinky na grilovanie, kefovanie a namáčanie omáčky súčasne, aby chutili lepšie.Ak ide o grilovanie bez omáčky, nazýva sa to „biela pečienka“.
Teoreticky Pu Shao neobmedzuje rozmanitosť rýb, ale v skutočnosti sa táto metóda od samého začiatku takmer výlučne používala na úpravu úhora.Nanajvýš sa používal len pre úhorovité ryby, ako sú hviezdicový úhor, vlčí zub a loach.
Úhor obsahuje vyvážené bielkoviny a minerály, ktoré majú dobrú starostlivosť o pokožku a skrášľujúce účinky.Okrem toho, lipid obsiahnutý v úhori je vysoko kvalitný tuk na čistenie krvi, ktorý môže znižovať krvné lipidy a predchádzať artérioskleróze.
Úhor je bohatý na rôzne živiny.Má účinky na tonizáciu nedostatku a vyživuje krv, odstraňuje vlhkosť a bojuje proti tuberkulóze.Je dobrou výživou pre pacientov s dlhodobými chorobami, slabosťou, anémiou, tuberkulózou a pod. Úhor obsahuje veľmi vzácnu bielkovinu xiheluoke, ktorá pôsobí na posilnenie obličiek.Je to zdravá výživa pre mladé páry, ľudí v strednom a staršom veku.Úhor je vodný produkt bohatý na vápnik.Pravidelná konzumácia môže zvýšiť hladinu vápnika v krvi a posilniť telo.Pečeň úhora je bohatá na vitamín A, čo je dobrá potrava pre šeroslepých.
Nutričná hodnota úhora nie je nižšia ako u iných rýb a mäsa.Úhorie mäso je bohaté na kvalitné bielkoviny a rôzne esenciálne aminokyseliny.
Úhor je bohatý na vitamín A a vitamín E, ktoré sú 60-krát a 9-krát vyššie ako bežné ryby.Vitamín A obsahuje 100-krát hovädzie a 300-krát bravčové mäso.Bohatý na vitamín A a vitamín E je veľkým prínosom pre prevenciu zhoršenia zraku, ochranu pečene a obnovu energie.Iné vitamíny ako vitamín B1 a vitamín B2 sú tiež bohaté.
