Čerstvý surový úhor plátky čisté mäsové plátky
Nutričná hodnota
Čerstvé plátky úhora sú nevyhnutnosťou pre horúci hrniec.Vodné gaštany a úhory spolu pripravujú polievku, ktorá vyživuje pečeň, odvádza teplo, detoxikuje a skrášľuje oči.Čínsky jam a úhor je možné jesť spolu, čo dokáže doplniť strednú Qi, zahriať obličky a zastaviť hnačku.Zvlášť dobre pôsobí pri Wugengovej hnačke spôsobenej nedostatkom obličiek.Surové plátky úhora majú vysokú nutričnú hodnotu.Sú bohaté na bielkoviny a sú mäkké a ľahko sa žuvajú a trávia.Je tiež bohatý na vitamíny a stopové minerály.Obsah tuku je nízky, ale obsahuje veľa mastných kyselín ako DHA.Dá sa nazvať dobrým jedlom s bohatou výživou a ľahkou vstrebateľnosťou.Japonskú kuchyňu najviac preslávilo sashimi, ktoré možno považovať za predstaviteľa japonskej kuchyne.Sashimi sa v japončine píše ako „sashimi“ a sashimi je preň čínsky názov.