Úhory sa zabíjajú, čistia, varia a pečú od výlovu až po spracovanie na jedlo.V rozhovore reportér zistil, že od tohto roku mnohé domáce spracovateľské podniky úhora znížili svoj export a prešli na veľký počet domácich predajov.Reportér chenting: výroba pečeného úhora trvá viac ako 20 procesov a viac ako dve hodiny.V prvom rade by mal byť úhor pozastavený asi 36 hodín.Účelom suspenzie je odstrániť hlien a chuť pôdy z rýb.Ďalším krokom je zalievanie omáčky, ktorá sa musí štyrikrát opražiť a zaliať, aby obohatila jej chuť.
V posledných dvoch rokoch bol trend vývozu úhora do domáceho predaja v Číne zrejmý.Počet domácich obchodníkov s pohostinstvom spojeným s úhormi sa dva roky po sebe zvýšil o viac ako 14 %.Rozmanitosť jedál z úhora dosiahla viac ako 60 000. Takmer 10 miliónov Číňanov konzumuje úhora aspoň raz za mesiac.Čína bola vždy hlavným vývozcom úhora.Viac ako 60 % duseného úhora predávaného v Japonsku pochádzalo z Číny.Koncom minulého roka sa objavila správa, že japonský podnik viac ako päť rokov maskoval čínskeho úhora za vyrobeného v Japonsku.V súčasnosti predstavuje spotreba úhora v Číne 60 – 70 % z celkovej produkcie a celková spotreba postupne dobieha Japonsko.Teraz sa v Číne vytvoril kompletný reťazec výroby a marketingu úhora.Vďaka efektívnej prevádzke systému zásobovacieho reťazca pohostinstva trvá domácim úhorom len 72 hodín z továrne na stôl, aby uspokojil rastúci dopyt.
Toto leto nie je ponuka a cena pečeného úhora Nissan veľmi jasná.Vzhľadom na blížiaci sa festival úhora japonský trh stále závisí od pečeného úhora vyrobeného v čínskej pevnine, aby uspokojil obrovský dopyt na trhu.Očakáva sa, že predaj pečeného úhora vyrobeného v pevninskej Číne od júna do júla bude lepší, ako sa očakávalo.
Čas odoslania: jún-07-2022